„Hutzeln“ – Immaterielles Kulturerbe in der Kulturlandschaft des Steigerwalds – am Samstag bei uns auf dem Bauernmarkt
Hutzeln sind Dörrbirnen, die mit Stumpf und Stiel im traditionellen Verfahren in holzbeheizten Därren getrocknet werden.
Die Birnen für die Hutzeln aus Fatschenbrunn (Landkreis Haßberge, Bayern) stammen nicht aus Plantagen, sondern aus extensiv bewirtschafteten, naturbelassenen Streuobstbeständen bzw. Baumfeldern, die sich aus über 30 verschiedenen Sorten von bis zu 180 Jahre alten Hochstamm-Birnbäumen zusammensetzen.
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